Hermanos Lejanos

Feijoada

Es considerado el platillo más representativo de Brasil. Su nombre proviene de su principal ingrediente que son los frijoles negros, cocidos con carnes saladas o ahumadas. Generalmente se sirven por separados y sus acompañantes son harina de mandioca, plátano frito, arroz y col picada. 

 Moqueca

Foto por:Jen Chan_flickr

Es típica del estado de Bahía, y puede comerse con o sin picante, es un plato fuerte y suele servirse solo. Es un platillo a base de pescado con cebolla, cilantro, pimienta, tomate, ají, sal y leche de coco, es de origen indígena y su original se le agregaba diversas hojas. Hay dos variantes de esta receta, la Baiana y la Capixaba.

Acarajé

Es una especie de bollo de masa de chicharo, los cuales se dejan toda la noche en agua reposando. Luego se pelan y se fríen con aceite de palma, éstos se rellenan, comúnmente se conocen tres tipos: vatapá, crema de camarones secos; cururú de bainas verdes o quiabo y camarón seco.

Moqueca de Camarón

Ingredientes:

500 gr. Camarón

1 Pimentón

1 Cebolla

2 Tomate

Cilantro

Jugo de limón

Leche de coco

Caldo de camarón

Aceite de oliva

Aceite de palma

Sal

Pimienta

Se debe marinar los camarones con cilantro picado, limón y leche de coco.

Se corta el pimenton en rodajas, la cebolla se pica finamente. A los tomates se les quita la piel y luego se pican en trozos. Esto se fríe en aceite de oliva por unos minutos a fuego bajo y se añade caldo de camarón al gusto.

Al cocción se van agregando los camarones y luego el resto de los ingredientes y se añade aceite de palma y por último se salpimienta, se cocina por unos minutos más y se sirven con arroz blanco.