Hermanos Lejanos

 

El ceviche es la comida que representa al Perú, es uno de los principales platos del país y fue declarado patrimonio nacional. Sus principales ingredientes son filetes de pescado, limón, ajíes, rocotos, cebollas picadas, apio, culantro, ajo, camotes y choclos, entre otros que se desee agregar. Suele acompañarse con cerveza. Se conocen algunos tipos de ceviche como el ceviche de conchas negras, el ceviche mixto y el tiradito peruano que es una variante del ceviche de pescado y su diferencia está en el corte del pescado.

 

 

Anticucho viene del nombre quechua Anti-uchu. Anti nombre de la región en la vertiente oriental de los Andes y uchu quiere decir "potaje". El lenguaje del pueblo unió los dos vocablos en uno solo. Este platillo se prepara a base de carne ensartas en pinchos y se cocinan a las brasas, se deja condimentada un día entero y luego se cocinan en las brasas pintandolas con el jugo condimentado revuelto con aceite.

 

Este plato es de origen limeño, originalmente se elaboraba con gallina pero hoy la mayoría lo hace con pollo, sin embargo si se desea se puede hacer con gallina. Sus ingredientes son gallina o pollo, ajíes, pan de molde, leche, cebollas, ajos, papas, huevos duros, aceitunas, sal y otros al gusto. Se puede acompañar con arroz salteado.