Para prepar un cebiche Peruano se necesita de lo siguientes ingredientes: 

Los primero que se debe hacer es cortar el pescado en trozos (dados), se deben pasar por agua con sal varias veces, pero si el pescado es muy fresco no es necesario, aunque debe hacerse por las impurezas, es al gusto del que lo prepara. Se colocan en una fuente y se agrega los ajos molidos, la pimienta y el aji verde molido, y se revuelve. Los limones deben exprimirse procurando que no se salga el zumo, se agregan el jugo a la fuente dejando un poco para el final, se le hecha sal y se deja por veinte minutos.

A parte si pica la cebolla en tiras, y se pica además el culantro y el perejil, se hecha encima del pescado y se adorna con el ají de montaña y se espolvorea sal encima de la cebolla y el resto del jugo del limón. Finalmente se sirve adornado con lechuga, choclo y camote sanchochado.

Esta receta tiene variantes pero básicamente es una preparación de un buen cebiche al estilo Peruano. Además aquí están un par de videos para que disfruten que un cebiche.

Esta entrada fue publicada Lunes, 23 Junio 2008 alle 11:50 pm y esta guardada en Perú. Usted puede seguir las respuestas a esta entrada a traves de este feed RSS 2.0. Usted puede dejar un comentario, o fare un trackback desde su propio sitio.